Leonardo 550/6 Φούρνος πολυψησταριά με 6 υποδοχές και φούρνος convection 16,1 kW

Μετά από χρόνια έρευνας, η CB παρουσιάζει μια καινοτόμα και επαναστατική σειρά φούρνων. Πρόκειται για συσκευές οι οποίες συνδυάζουν την υπέρυθρη μαγειρική με την πλανητική κίνηση εξασφαλίζοντας μια αρμονική εναλλαγή μεταξύ του πάνω μέρους του φούρνου όπου παίρνει μέρος το υπέρυθρο μαγείρεμα με το κάτω μέρος όπου το φαγητό οξυγονώνεται.

Επίσης, η CB κατάφερε να υλοποιήσει ένα τρόπο ρύθμισης των υπέρυθρων ακτινών για να μπορείτε να εφαρμόσετε τεχνικές απαλού μαγειρέματος αλλά και τεχνικές γρήγορου μαγειρέματος και να προγραμματίσετε με ακρίβεια τον φούρνο ανάλογα τον τύπο του φαγητού.

Τα κρεατικά, τα θαλασσινά και τα λαχανικά μαγειρεύονται με τον ιδανικότερο τρόπο, αρκεί μόνο να θέσετε τον χρόνο μαγειρέματος. Οι φούρνοι αυτής της σειράς είναι το ιδανικό εργαλείο για όλες τις κουζίνες οι οποίες θέτουν ως προτεραιότητα τον ποιοτικό και υγιεινό τρόπο μαγειρέματος.

CB²-COOKING BLOCK, ένας διαμορφωμένος πύργος που συνδέει δύο ή περισσότερα επαγγελματικές συσκευές CB τη μία πάνω στην άλλη, προσφέροντας ένα ολοκληρωμένη δομή για να μπορείτε να μαγειρέψετε σε λιγότερο από 1 τετραγωνικό μέτρο.

Η καλύτερη λειτουργικότητα και τεχνολογία σε περιορισμένο χώρο, πολύτιμο για κάθε επαγγελματική κουζίνα. Ένα επαναστατικό, διαμορφωμένο και υπέρυθρο multicooker όπως το LEONARDO ή το CHEF σε συνδυασμό με ένα convection φούρνο ή ένα φούρνο πίτσας CB.

Μπορούμε να σας προσφέρουμε standard μοντέλα καθώς και μοντέλα προσαρμοσμένα στις ανάγκες της επιχείρησης σας.

Διαμορφωμένο υπέρυθρο σύστημα μαγειρέματος με φούρνο convection:

• Διαμορφωμένο υπέρυθρο σύστημα μαγειρέματος με αυτό-καθαρισμό.
• Νέα μητρική πλακέτα με 9 προσαρμόσιμα προγράμματα.
• Εύκολη στην χρήση.
• Εξοικονόμηση ενέργειας.

Προγράμματα:

 : Ιδανικό για όλους τους τύπους κρέατος που πρέπει να φτάσουν τους 55/60 °C στον πυρήνα τους και να διατηρήσουν το ροζ χρώμα μέσα όπως είναι τα κρέατα χωρίς λίπος.

: Ιδανικό για σκληρά κρεατικά  τα οποία είναι πλούσια σε κολλαγόνο και πρέπει να φτάσουν σε θερμοκρασία άνω των 80 °C στον πυρήνα τους.

: Ιδανικό για μαγείρεμα λευκών κρεάτων, ψαριών και μαλακίων, λαχανικών και πολλών άλλων σε μειωμένο χρόνο μαγειρέματος με θεαματικά αποτελέσματα.

: Χρησιμοποιείται ως φινίρισμα για την απόκτηση του ιδανικού μαυρίσματος των προϊόντων, αλλά και για το μαγείρεμα μικρών τροφών όπως, σαρδέλες, καλαμάκια χοιρινά ή κοτόπουλο, μικρά ψάρια, κλπ.

Μέγιστη απόδοση.

• Μείωση των χρόνων μαγειρέματος μέχρι 50%.
• Βελτιστοποίηση των χρόνων μαγειρέματος, προγραμματισμός μαγειρέματος.
• Μαγείρεμα και αναγέννηση τροφίμων

Εξοικονόμηση ενέργειας

• Χωρίς φάση προθέρμανσης.
• Τροποποιημένη εκπομπή ενέργειας.

Εύκολη χρήση.

• Ευέλικτη λειτουργία χάρη στα προεγκατεστημένα προγράμματα.
• Εύκολος καθαρισμός του θαλάμου μαγειρέματος.
• Εύκολη τοποθέτηση και αφαίρεση των εργαλείων μαγειρέματος.
• Βελτιστοποίηση των διαδικασιών μαγειρέματος στην οργάνωση της κουζίνας.
• Μπορείτε να τροποποιήσετε και να αποθηκεύσετε τα ήδη υπάρχοντα ή νέα προγράμματα.
• Ειδοποίηση λίγο πριν το τελείωμα του προγράμματος.
• Ειδοποίηση αφού τελειώσει το πρόγραμμα.

Υψηλής ποιότητας αποτέλεσμα

• Απώλεια βάρους μόνο 10-25%
• Υγιεινός τρόπος μαγειρέματος
• Διατήρηση της ποιότητας και των ιδιοτήτων των τροφίμων.
• Ενίσχυση της γεύσης των προϊόντων.
• ʼριστο αποτέλεσμα στον πυρήνα χωρίς να καεί το εξωτερικό του τρόφιμου,
• Το φαγητό διατηρείτε ζεστό για περισσότερο χρόνο.

Πλανητικό σύστημα  - μέγιστη προβολή του προϊόντος

• Ομοιόμορφο ψήσιμο.
• Ομοιόμορφο αποτέλεσμα.
• Οξυγονοποίηση του προϊόντος.
  

Τύποι καθαρισμού:

• Πρόπλυση
• Καθημερινός καθαρισμός

Πλεονεκτήματα:

• Μέγιστη υγιεινή.
• Εντελώς αυτόνομος καθαρισμός.
• Πατενταρισμένο σύστημα.
• Πολύ εύκολο στην χρήση.
• Με ιστορικό καθαρισμού.
• Εξοικονόμηση χρόνου.

Καθημερινό πλύσιμο 75 min.

• Πρώτη φάση: Πριν τον καθαρισμό, θέρμανση του θαλάμου μαγειρέματος.
• Δεύτερη φάση: Κύριος καθαρισμός με υγρό απορρυπαντικό.
• Τρίτη φάση: Ξέπλυμα.
• Εύκολο στην χρήση, μέγιστη ασφάλεια και υγιεινή, πριν και μετά τον καθαρισμό.
• Μετά από 10 ώρες μαγειρέματος εμφανίζεται ειδοποίηση για πλύσιμο.
• Ο καθαρισμός ξεκινάει μόνο μετά την εισαγωγή της αντλίας – εμφανίζεται προειδοποίηση στον χειριστή.
• Πριν από κάθε πλύσιμο, το σύστημα ελέγχει για την παρουσία αλάτων και ειδοποιεί τον χρήστη.
• Ειδοποιήσεις για έλλειψη απορρυπαντικού και για άδειασμα δοχείου περισυλλογής υπολειμμάτων.
• Αυτόματη δοσολογία απορρυπαντικού και λαμπρυντικού.